Milované cheesecaky – ľahké aj krémové naraz, tak akurát sladké, lahodné a zároveň trochu chrumkavé. Ak hľadáte dezerty na zdravé mlsanie, cheesecake je správnou voľbou. Počas leta sú mimoriadne populárne: dokážu osviežiť aj počas najväčších horúčav. V našej ponuke nájdete cheesecaky pečené i nepečené, ovocné, čokoládové aj karamelové či perníkové. Ktorý z nich je však ako stvorený na leto?

V článku sa dočítate:

• čo je cheesecake
• aké poznáme delenie dezertov (klasifikácia)
• aká je história cheesecaku
• aký je rozdiel medzi pečeným a nepečeným cheesecakom
• aké cheesecaky majú sladkosti pre hostí v ponuke
• ktorý cheesecake z našej ponuky je najvhodnejší na leto
• či máme v ponuke aj sezónne cheesecaky
• čo sú naše cheesecake kocky

Čo je cheescake?

Cheesecake: je to skôr koláč, torta, alebo niečo iné? Záleží od toho, či je pečený, alebo nepečený. Skúsme si pomôcť týmto delením dezertov:

1. Pečené dezerty

• korpusové koláče – bábovky, piškótové torty, maslové koláče
• plnené pečené koláče ovocné (apple pie, štrúdľa) alebo krémové/custard koláče – flan, crème brûlée, pečený cheesecake
• sušienky a keksíky – cookies, linecké

2. Nepečené (chladené) dezerty

• krémové – mousse, panna cotta
• želatínové – želé, aspiky
• syrové dezerty – nepečený cheesecake (na keksíkovom základe, stuhnutý chladením)

3. Mrazené dezerty

• zmrzlina, semifreddo, sorbet

Odpoveď na našu otázku je tak jasná: záleží od toho, či sa bavíme o pečenom, alebo nepečenom cheesecaku. V ponuke sladkosti pre hostí nájdete tieto dezerty v oboch prevedeniach.

Cheesecake má až prekvapivo dlhú históriu – zrejme prvá písomná zmienka siaha už do 5. storočia pred naším letopočtom. Lekár z antického Grécka, Aegimus, napísal knihu o umení prípravy cheesecakov. Samozrejme, v danom čase mal tento dezert (a nie vždy len dezert, niekedy sa do prapôvodných cheesecakov pridávalo aj mäso či zelenina) úplne inú podobu.

Moderné cheesecaky, tak ako ich poznáme dnes, sa začali pripravovať o viac ako 1000 tisíc rokov neskôr, okolo 18. storočia. A čo teda tvorí základ moderného cheesecaku? Rovnako záleží od toho, či je pečený, alebo nepečený. Poďme si povedať o tomto rozdiele viac.

Aký je rozdiel medzi pečeným a nepečeným cheesecakom?

Hoci sa na prvý pohľad zdá, že rozdiel medzi pečeným a nepečeným cheesecakom môže byť iba v spôsobe prípravy, nie je to tak. Okrem toho sa líšia tiež základnými ingredienciami potrebnými na prípravu, chuťou a dokonca i dobou trvanlivosti. Aký je teda medzi nimi rozdiel?

Do nepečeného cheesecaku sa nepridávajú vajíčka, základ tvorí plnka z krémového syru položená na korpuse z nadrvených chrumkavých keksíkov. Aby dezert lepšie držal tvar, pridáva sa do plnky tiež stužovač alebo želatína. My okrem toho do niektorých nepečených cheesecakov pridávame pre lahodnejšiu chuť aj mascarpone a smotanu. A na vrch ide poleva: či už čokoládová, ovocná, alebo karamelová.

Nepečený cheesecake – ako napovedá samotný názov – neputuje do rúry, ale do chladničky, kde sa nechá stuhnúť, s čím pomáha tiež stužovač. Tým, že sa vyhne vysokej teplote a užíva si svoj wellness v chlade, získa sviežu, príjemne kyselkavú tvarohovú chuť. Textúra nepečeného cheesecaku v porovnaní s pečeným je ľahšia, nadýchanejšia, niekto by možno povedal až penová.

Nevýhodou nepečeného cheesecaku môže byť – napríklad počas horúcich dní – že rýchlejšie stráca svoj tvar. Jednoducho, keď je dlhší čas bez chladu, zmäkne. Síce sa výraznejšie otvoria jeho chute, estetická stránka servírovania však môže potom mierne trpieť.

A čo pečené cheesecaky? Hlavným rozdielom je, že do plnky sa pridávajú aj vajíčka, vďaka čomu je plnka pevnejšia s výraznejšou textúrou. Pečené cheesecaky – my ich tam dávame – nemusia ísť vždy do rúry, môžu sa pripraviť tiež vo vodnom kúpeli. Prejdú síce tepelnou úpravou, nie sú však v pravom zmysle slova „pečené“.

Plnka pečeného cheesecaku vďaka tepelenej úprave a vajíčkam zhustne, cukor mierne skaramelizuje, a tak si užijete plnú a výraznejšiu chuť. Zároveň, pečený cheesecake získava tepelnou úpravou dlhšiu životnosť a trvácnejší tvar aj pri izbovej teplote.

Máme pečené i nepečené cheesecaky

Celkovo nájdete v našej ponuke e-shopu s dezertmi až 15 rôznych druhov cheesecakov: z toho 11 pečených a 4 nepečené. Každý z nich má priemer 22 cm a hmotnosť sa pohybuje v rozmedzí od 1 500 do 1 800 gramov – v závislosti od príchute. Identický priemer však zabezpečí, aby ste každý cheesecake z našej ponuky dokázali nakrájať na 12 rezov.

Ponuka pečených cheesecakov v našom e-shope s dezertmi

• granátové jablko cheesecake
• karamelový cheesecake
• mango-marakujový cheesecake
• perníkový cheesecake s baileys
• malinový cheesecake
• bounty cheesecake
• ananásovo-kokosový cheesecake
• makový cheesecake
• jahodovo-ríbezľový cheesecake
• čučoriedkový cheesecake
• pistáciový cheesecake

Ponuka nepečených cheesecakov v sladkostiach pre hostí

• jablkovo-škoricový cheesecake
• čokoládový cheesecake
• limetkovo-citrónový cheesecake
• biela čokoláda cheesecake

Ktorý cheesecake z našej ponuky je najlepší na letné dni

Pri našej práci sa riadime rôznymi zásadami – od tých najprísnejších hygienických cez záujem pripraviť pre vás tie najlepšie dezerty až po uvedomenie si, že sto ľudí, sto chutí. A hoci je to skutočne tak, pripravili sme is pre vás päť tipov na osviežujúce letné cheesecaky – pečené i nepečené.

Malinový cheesecake – pečený

Kombinácia malín a ľahkej tvarohovej plnky je stávka na istotu. A keď vám na konci sústa k tomu zachrumkajú keksíky z korpusu, letné osvieženie dostane dokonalú bodku za svojím predstavením. Malinový cheesecake z našej ponuky je pečený, poteší vás teda plnou chuťou plnky, ktorá je príjemne – nie však prehnane – sladká a práve maliny sú dokonalým osviežujúcim prvkom na horúce letné dni.

Jahodovo-ríbezľový cheescake – pečený

Áno, áno, k letu patrí ovocie. A čo by to bolo za leto bez jahôd? Ich plná, nie však vlezlo sladká chuť je v tomto prípade vyvážená – alebo doplnená? – príjemnou kyslastosťou červených ríbezlí. Opäť, aj tento cheesecake je pečený, plnka vás tak očarí plnou chuťou s jemnučkými tónmi skaramelizovaného cukru. Tieto výrazné tóny sú nadľahčované sviežou chuťou ovocia a doplnené chrumkavým keksíkovým korpusom. Jahodovo-ríbezľový cheesecake je ako stvorený (nielen) na leto.

Ananásovo-kokosový cheesecake – pečený

Medzi jeden z najnovších cheesecakov – konkrétne pečených – patrí ten ananásovo-kokosový. Skvelý letný cheesecake, ktorý pripomína chuťou drink Piňa colada. Telo cheesecaku tvorí mascarpone s tvarohom, kokosovým mliekom a kokosom, ovocnú časť ananásové pyré s kúskami ananásu jemne dochutené malibu. Čo poviete, nie je tento cheesecake stelesnením leta?

Citrónovo-limetkový cheesecake – nepečený

Citronáda – tá počas horúcich dní osvieži človeka úplne perfektne: aj hydratuje, aj chutí, aj je zdravá. Pri tomto cheesecaku sme stavili na citrusové kyslasté tóny. Kombinácia citrónov a limetky v poleve na nepečenej nadýchanej tvarohovej plnke predstavuje podobné osvieženie ako citrónáda len vo svete dezertov. Ak však nemáte radi kyslasté tóny, objednajte si radšej cheesecake nižšie.

Čokoládový cheesecake – nepečený

Čo poviete, už bolo dosť ovocia? Ak patríte medzi milovníkov plných a menej kyslastých tónov, nepečený čokoládový cheesecake je dezert presne pre vás. Vďaka nadýchanej až penovej textúre plnky a decentne hrube vrstvy čokoládovej pokrývky cheesecaku je jeden z najzaujímavejších letných dezertov našej ponuky celkovo.

Máme v ponuke aj sezónne cheesecaky?

Naša ponuka cheesecakov je primárne celoročná – samozrejme, neustále sa zamýšľame, ako vylepšiť naše služby i dezerty, a tak sa niekoľkokrát ročne stane, že do nej pribudne niečo nové, alebo do zaslúženého dôchodku pošleme produkt, o ktorom si myslíme, že by mal prenechať miesto mladším a vyladenejším dezertom.

Naša stála ponuka je teda nastavená tak, aby ste si z nej vybrali počas roka – päť tipov na letné cheesecaky sme vám prezradili už hore. Máme pre vás aj niekoľko tipov na blížiace sa jesenné obdobie. A s ním prichádza čas jabĺk, škorice a sýtejších chutí.

Označenie „jesenný cheesecake“ priliehavo sedí na nepečený jablkovo-škoricový cheesecake, hoci je všestranným hráčom na jar, v lete i zime, začínajúca jeseň s babím letom mu sedí najviac. Na sychravé dni by sme vám do pozornosti ešte vystrčili tieto tri cheesecaky.

Narozdiel od jablkovo-škoricového, ktorý je nepečený, je táto trojica pečená. Tešiť sa tak môžete na výraznejšiu textúru i chuť, tá počas daždivých dní zasýti aj dodá potrebnú energiu. Tu sú ďalšie cheesecaky vhodné na jeseň: perníkový cheesecake s Baileys (obľúbený je tiež v kaviarňach počas zimy), bounty cheesecake a pistáciový cheesecake. A vlastne, napadá nám ešte jeden, čo by ste povedali na makový cheesecake?

Naša špecialita: cheesecake kocky

Ako s úsmevom o nich hovoríme: kocky, ktoré znamenajú svet. A tiež vyladenú chuť a potešenie. To sú naše cheesecake kocky, ktoré máme v dvoch prevedeniach: s osviežujúcou malinovou príchuťou a tiež s lahodnou pistáciovou chuťou. Ide o rafinované riešenie pre milovníkov cheesecakov – akurátna veľkosť, štandardne výborná chuť a dajú sa zjesť aj bez taniera a vidličky. Jednoducho, vyladené do detailu.

Tešiť sa môžete na náš osvedčený chrumkavý korpus z maslových sušienok, rozplývajúcu sa tvarohovú plnku a – buď osviežujúcu malinovú vrstvu, alebo lahodnú chuť pistácií doplnenú bielou čokoládou. Takto vyzerá dokonalé potešenie s rozmermi 5 x 5 cm.

Obľúbený je náš balíček mix cheesecake kociek, v ktorom nájdete 6 ks z každej príchute. Samozrejme, kocky si môžete objednať tiež jednotlivo, v takom prípade je minimálny odber 3 ks. A maximálny? Vzhľadom na to, ako nám chutia, ten sme radšej nestanovili.

Naše kocky sú pečený cheesecake, aj preto po nich s obľubou siahnu budúci mladomanželia: najmä do svadobného candy baru. V zásade je však tento dezert úplne univerzálny – vychutnáte si ho ku káve, poteší na firemnom evente a radosť z neho budú mať aj deti na narodeninovej oslave.

Pozrite si všetky detaily a objednajte si pečené i nepečené v kategórii Cheesecake.