Jeseň sa s nami tento rok nemaznala a zobrala to pekne zhurta. Vzduch je ľadový, dážď pichá ako fakírova posteľ a vietor skúša, čo znesieme. A vajce to nebude. Navyše, k týmto zmenám sa pridala ďalšia: zmenili sa nám aj chute. Preferencie ľahkých, sviežich, ovocných dezertov odvial októbrový vietor. Teraz? Teraz dávame prednosť plným tónom, ktoré nás objímu a zahrejú. Našťastie, aj takéto dezerty máme v ponuke.
Orechy, škorica, karamel, jablká, nugát. Chute, ktoré sú typické pre chladné dni – voňavé a plné. Také, ktoré nás zahrejú aj vtedy, keď si dáme tortu z vitrínky v kaviarni. Máme skvelé správy: máme dezerty, ktorých základ tvoria práve tieto ingrediencie.
Pripravili sme pre vás 6 tipov na jesenné dezerty, medzi ktorými nájdete torty, cheesecake či tradičné koláče v novej podobe. Nechýbajú medzi nimi ani naše najnovšie produkty, ako pekanová pavlova torta s karamelom či medovo-orechové kocky.
V článku sa dočítate:
- ktoré dezerty z našej ponuky vám odporúčame na jeseň
- ktorý dezert z výberu je náš najväčší favorit
- aké jesenné dezerty nájdete zároveň medzi novinkami
- akú variáciu slivkových moravských koláčov sme pripravili
- akú menej tradičnú jesennú surovinu sme použili pri príprave torty
Pekanová Pavlova torta s karamelom
Jeden z našich najnovších prírastkov: pekanová pavlovka s karamelom len nedávno rozšírila našu utešenú rodinu Pavlových tort. A ako sa ukazuje, prišla práve včas. Jej surovinami sme presne trafili terč jesenných chutí. Čím je táto verzia torty oslavujúcej pôvab a vznešenosť svetoznámej primabaleríny jedinečná?
Najväčšiu radosť nám robí kombinácia chutí a štruktúr: krehký bielkový korpus dopĺňa chrumkavý kontrast opečených pekanových orechov. Lahodný a nadýchaný šľahačkovo-mascarpone krém zas dostáva ochranu od silného parťáka v podobe plných karamelových tónov.
Naša pekanová Pavlova torta s karamelom v sebe kombinuje jemnosť so silou, krehkosť s chrumkavosťou, ľahkosť s plnosťou. Výsledkom je jedinečný celok, ktorý hrá dokonalú symfóniu. A táto symfónia dokáže spríjemniť aj ten najupršanejší jesenný deň.
Tekvicovo-nugátová torta
Gaštany či tekvice neodmysliteľne patria k jeseni. Až tak neodmysliteľne však nepatria do cukrárskej výroby. Teda zvyčajne, my sme sa však ich pôvab a sezónnosť rozhodli využiť v náš – a samozrejme i váš – prospech. A tak sa zrodila tekvicovo-nugátová torta.
Ústredným motívom tejto torty je miešanie sa nenenápadnej chuti sladkej tekvice, ktorú do výšin vynášajú tóny sladučkého nugátového krému. A prezradíme vám tajomstvo: do krému sme pridali tiež pár kvapiek likéru Amaretto. Aj vďaka jeho pomoci je tekvicovo-nugátová torta ako stvorená na chladnejšie dni.
Ale tu sa zážitok z torty ešte nekončí. Čaká tu na vás aj chrumkavé potešenie: občas narazíte na chrumkavé lieskové oriešky, inokedy zas na neodolateľný krokant z tekvicových semiačok. Práve ten je veľmi želaným osviežením torty -kombinuje slanosť so sladkosťou.
Moravské koláče (slivkové aj makové)
Áno, vieme, tekvicovo-nugátová torta nie je úplne pre každého – hoci, keby ste jej dali šancu, ktovie – každopádne: myslíme tiež na klasikov. Jedným z tipov na jesenný dezert, ktorý sa hodí k tomuto počasiu, a pokojne s hrnčekom teplého mlieka, sú moravské koláče.
Klasika, ktorá poteší. V našej ponuke nájdete moravské koláče v dvoch prevedeniach: rokmi overené slivkové koláče a novinka, ktorá len nedávno uzrela svetlo sveta – makové moraváky. Nadýchané kysnuté cesto, šťavnatá plnka a chrumkavá mrvenička. V jednoduchosti je dokonalosť.
Máme pre vás tiež jeden tip. Keď bude vonku neúnosné jesenné inferno, moravské koláče si môžete na pár minút (dve, tri minúty sú ideálne) nechať zohriať v rúre vyhriatej na 180 ºC. Takto pripravené vás skutočne zahrejú a zlepšia deň.
Cheesecake s jablkami a škoricou
Ak by sme si mali skromne a súkromne – teraz už aj verejne – tipnúť, ktorý dezert z našej ponuky sa stane absolútnym hitom jesene, máme v tom jasno. Je to cheesecake s jablkami a škoricou. Absolútna esencia jesene.
Na čo sa môžete tešiť? Cheesecake s jablkami a škoricou vás dostane hneď na viacerých úrovniach – vlastne, na všetkých: od korpusu cez tvarohový krém až po ovocné pyré navrchu. Tešiť sa môžete na chrumkavý korpus s karamelových sušienok, lahodný krém z fresh cheesu a príjemne svieže, zároveň však chuťovo plné jablkovo-škoricové pyré posypané namrvenými sušienkami.
Zvyčajne na cheesecake používame maslové sušienky, tu sme však siahli po karamelových lotuskách. Práve tento twist by sa mal postarať o to, že cheesecake s jablkami a škoricou by sa mohol stať absolútnym hitom jesene 2025. A pokojne aj 2026.
Francúzska jablková torta
Ide zrejme o najľahší a najsviežejší produkt z našich tipov na jesenné dezerty. Vhodnejší je tak na slnečné októbrové či novembrové dni. Francúzska jablková torta v sebe spája stáročiami overenú kombináciu chutí škorice a jabĺk.
Začnime odspodu. Korpus je krehučký maslový, spoľahlivo však udrží šťavnatú vrstvu jablkovo-škoricovej plnky. Nasleduje poriadna dávka lahodnej a zároveň ľahkej smotanovej šľahačky. Práve na nej sa trbliece vrstva posýpky: cukor, škorica a nadrvené sušienky.
Posledná trblietavá vrstva dodáva našej francúzskej torte tú povestnú čerešničku – doslova – na torte. Všetky ostatné vrstvy sú jemné, lahodné, ľahké a potom zrazu príde poriadny heavy metal v podaní chrumkavej posýpky. Mňam!
Medovo-orechové kocky (tradičné koláče)
Z kategórie tradičných koláčov tu máme ďalšie želiezko v ohni. Aj tentokrát je ním naša novinka: medovo-orechová kocka. Receptúra je identická ako pri medovo-orechovom reze, rozhodli sme sa však zmeniť veľkosť – koláč je väčší.
Namiesto rozmeru 5 x 2 cm, ako tomu bolo pri reze, sme siahli po (nie úplnej) kocke: 5 x 4 cm. Hoci ide o na prvý pohľad o zanedbateľnú zmenu, medovo-orechová kocka – a zvyšné tradičné koláče v podobe kocky tiež – poskytuje úplne iný zážitok z jedenia: lepší.
Tešiť sa môžete na plné tóny medu a chrumkavých orechov doplnené o lahodný maslový krém. Aby sme to rozmenili na drobné, medový korpus je spojený krémom a navrchu je ešte vrstva vlašských orechov v karamele. Jesenný dezert ako lusk.
A ktorý z našich jesenných dezertov oslovil najviac vás? Každopádne, ktorýkoľvek z nich si objednáte na www.sladkostiprehosti.sk.
